A Cacholeira de Assar é um produto de excelência da charcutaria tradicional portuguesa. De sabor e aroma intensos, apresenta como componente principal o sangue, sendo preparada à base de fígado de porco, gordura de porco, vinho, sal, massa de pimentão, massa de alho e especiarias que continuam a fazer as delícias dos consumidores. Este enchido é embutido em tripa natural de porco e curado em fumeiro tradicional com lenha de azinho. Pode ser consumido tal como se apresenta, assado ou cozido. A Cacholeira de Assar é uma verdadeira iguaria que reflete a tradição e o sabor autêntico da culinária portuguesa