O Chouriço de Carne é um enchido tradicional preparado com carne, gordura e, às vezes, sangue de porco. Os temperos variam conforme a região, mas geralmente incluem alho, colorau e pimenta. A carne e a gordura são introduzidas em tripas finas, que são atadas a intervalos regulares. Após o processo de maturação, o chouriço é levado ao fumo para finalizar seu sabor característico